披萨培训班

类别:西餐    发布时间:2019-10-08 10:13    浏览:

1、传统披萨


  1.披萨酱制作:a.美式披萨酱。b.意式披萨酱。2.披萨面饼:a.美式面饼。b.意式面饼。
  3.美式披萨制作品种:夏威夷风情披萨,米兰披萨,蓝色海洋披萨,水果风味披萨,培根鸡肉披萨,学员自创披萨。
  4.意式披萨制作。素食披萨吞拿鱼至尊披萨,威尼斯火腿蘑菇披萨,黑椒牛柳披萨,意式金枪鱼披萨,学员自创披萨。


 

2、手握甜筒披萨


  火炬披萨、海螺披萨、迷你披萨、川香牛肉披萨、挪威文鱼披萨、美味鸡披萨、番茄培根披萨、多味培根土豆披萨、鸭香披萨、咖喱牛肉披萨、意大利米肠披萨、迷迭香牛肉披萨、红豆橄榄披萨。


 

2、汤类:


  1、汤的分类:按浓度分,按颜色分,按温度分,按原料分。
  2、汤的作用:a.基础汤的作用。b.汤的作用。
  3、汤制作品种:奶油玉米浓汤,菠菜茸汤,意大利蔬菜汤,冻胡萝卜汤,罗宋汤。